A sto bi bilo kad bi bilo...

Vlada nemora građanima određivati dan žalosti.
Građani i sami znaju prepoznati onoga za kim treba žalovati!

na oblacima misli
gradio sam hramove
neostvarenih želja

POTREBNO:
1. želja da nekog impresionirate u kuhinji
2. 150 gr. brusnica sušenih
3. 4 komada osso buca pureća (PPK PAZIN)(osso buco je poprečno prerezana koljenica sa okruglom kosti u sredini u slučaju puretine to je poprečno prerezan pureći batak)
4. 2 srednje glavice luka
5. nešto malo brašna oštrog
6. finog maslinovog ulja blagog okusa
7. palenta -  4 kriške prst debele,veličine osso buca 
U tavi na maslinovom ulju prepecite osso buco sa obje strane, za vrijeme pečenja pomalo preljevajte temeljcem da se ne presuši.
Pečeni osso buco stavite na stranu na toplo i pospite svježe mljevenim paprom i krupnom solju. Glavice luka izrežite na kolute i odvojite prstene, uvaljajte u brašno i pecite u dubokoj masnoći vrlo kratko (dok ne porumeni). U tavu gdje ste pekli meso dodajte brusnice i uz podlijevanje temeljcem prodinstajte dok ne omekšaju, po potrebi kuhajte još kratko do željene gustoće umaka.
Na zagrijani tanjur stavite malo umaka, pa krišku palente, na nju osso buco pa brusnice i preko toga kolutiće od luka. Sve prelijte umakom. Za salatu predlažem crveni radić, a za piće - jednostavnu čašu hladne pive. Dobar tek!
 
 
 

NEMISLIM ŽIVOT PROVESTI MIRNO PUTUJUĆI KA GROBU, VEZAN SIGURNOSNIM POJASOM, NITI STIĆI NA SVOJ KRAJ U PRIVLAČNOM I DOBRO SAČUVANOM TIJELU, VEĆ LUNJATI STRANPUTICAMA A ZAVRŠITI KAO TOTALNA ŠTETA S VELIKIM OSMIJEHOM NA LICU

ima djece kojoj očevi za maturu poklanjaju BMW-e,
ima djece kojoj očevi za maturu poklanjaju trkaće ASTRE i ilegalne pištolje
ostala djeca  ostavljaju krvavi trag na pločniku

Odnedavno, vrlo sam blizak s mojim BRAVOM (16 ventila).
Dobio sam i ja 1 ventil (zalistak)...i to od TITANA...
jest da se povremeno osjećam ko TITANIK...

 
 
...popustila sparina...
 
 

Ujutro ...ISKRICA
marivarin 1X3mg
kalinor 1x otopiti u vodi
carvetrend 1x3,125mg
ketonal 1x150mg
peptoran 1x150mg
fursemid 1x40mg
gluformin...1x1/2 850mg
U podne...ISKRICA
Uvečer ...ISKRICA
marivarin 1X3mg
kalinor 1x otopiti u vodi
carvetrend 1x3,125mg
ketonal 1x150mg
peptoran 1x150mg
Noću...ISKRICA (po potrebi)
 

Potrebno je:
1. 1 kokotiček (najbolji onaj susjedov što vam svako jutro pili živce)
2. 3 tvrdo kuhana jaja
3. 10-15 dkg masne (da da rekao sam masne) slanine izrezane na tenke duge režnjeve
4. 25 dkg kesten pirea (dušo ti ga kuhaj sama ja ga kupujem u slastičarni kod Vinceka)
5. domaće svinjske masti (e da od one svinje što je stari zaklao prije ulaska u EU i prije svinjske kuge) kolko treba
6. kadulje, soli, chilia u prahu
7. sve ono što sam zaboravio a vi se sjetili
 
Kokota (ili za nuždu veću kokoš ali kokotiček bolje zvuči zar ne?), daklem kokota razrežite po prsnoj kosti, pažljivo odvojite krila, batake isto tako hvala na pitanju. Oštrim nožem odstranite prsnu kost, trticu i sve kosti koje nađete (nastojite da meso ostane u komadu). Ukoliko wam baš ne ide  pogledajte na www.veterinarski.com/antomija/perad.html . Šalim se takva stranica ne postoji, ako vam ne ide, ne ide! Ostavite se ovog recepta, za vas je griletino. 
Na kokota koji sad leži kao kod taxidermista (ne nije to TAXI vozač već preparator) s unutrašnje strane poslažite režnjeve slanine, na slaninu namažite centimetar kesten pirea, kesten pire pospite obilato chiliem, na sredinu stavite tvrdo kuhana jaja. Spojite krajeve mesa i zašite koncem za pečenje  tapetarskom iglom.
Ovako prepariranog kokota natrljajte solju i chiliem, svinjskom mašću i pestom od kadulje.
Smjestite ga u posudu za pečenje s poklopcem ,uokolo dodajte očišćenih kestena, dodajte svinjske masti i deci-dva vode. Pecite cu dobro zagrijanoj pećnici poklopljeno oko 40 min. Otklopite i pecite uz stalno podlijevanje dok kožica ne bude zadovoljavajuće pečena.
Servirajte izrezano na fete i garnirajte sa kestenima pečenim pored mesa.
E  sad, ako vam je vađenje kosti prekomplicirano jednostavno napravite smjesu od kesten pirea , nasjeckane slanine i na krupno izrezanih kuhanih jaja i s time napunite trbušnu šupljinu (koju ste prije natrljali chiliem).
Ako prvi put radite ovaj recept za neko društvo, najbolje je da to bude za Martinje - ekipa će tako i tako biti pod gasom pa neće ni primjetiti ako vam nije baš sve savršeno  ispalo...
 

Za manjadu od kapuza je potrebno:
1. popit jenu bevandu - kripi tilo i liči dušu
2. terinu kapuza ukiseljena ka ča su kiselili u ona vrimena, sa mladim kukuruzom
3. 4 kotolete ma od onih bilih svinja, dugih, ča ne daju puno masti ni cvarki, al onako abondante, prst debelih ćo!
4. ruzmarina, lovora, česna kako i koliko ki voli e
5.dec, dec i pol maslinova ul-ja (ne ulja ul-ja) fiiiinog ča miriši na drenjule
6. kvartin malvazije ako je ostalo ča od bevande
7. krodige od pršuta ili pancete kako ki i koliko ki ima
Dan prije kotolete  natrlite krupnom soli, dodajte grenčicu ruzmarina, dva tri foja lovora,  šluk maslinovog ul-ja (ne ulja ul-ja) i škic malvazije. Ostavit preknoć na hladnom  da se toća.
Kad prijdete prid špaker  dajte oćadu da imate dost drva najboje od hrastića kvrgavog i dobro suhega ki lipo gori ter daje puno žara.Najdite bronzin u kem nona kuha palentu,  dodajte unj pol maslinovog, a znate već.Ne? Ul-ja, ul-ja! Skinite par cerki z špakera da bronzin z mirom legne na vatru. Otrite kotolete od ruzmarina i lovora i dobro ih ispecite z prve i anke z druge stran. metnite ih potem na stran na teplo. Vrgnite kapuz ki ste ga dobro stisli da bude suh u bronzin zajno s krodigami. Drvenim mescolom mescolajte na jakoj vatri i attenti! – da ne bruža . Kad kapuz pusti vodu nanovo a krodige su ben kote,  šluknite malvaziju  u bronzin vrgnite kotolete ter držite pokrito na blagoj vatri ili s kraja špakera dok voda ne ispari. Provajte če triba soli oli papra dajte još kapić ul-ja i manjada je pronta.
 

Jesam,
kupio sam 2kg miješanih Kraševih bombona
jesam,
izdubio sam bundevu,
upalio svijećicu,
stavio na prozor
jesam,
namjestio sam svoje najljubaznije lice za malu djecu i mame
(ali ne toliko ljubazno da me proglase pedofilom)
jesam,
čekao sam s košaricom bombona maškare da mi pozvone
I?
eto ...
još uvijek sijedim dok sjedim uz prozor...
pored moje bundeve i ugasle svijećice...
s košaricom bombona ...
vještica ni od korova...
vilenjaka ni u panjevima...
oko mene samo duhovi prošlosti...............

 
 
...pogibaju kao odrasli....
 
 
 

Jesam,
kupio sam 2kg miješanih Kraševih bombona
jesam,
izdubio sam bundevu,
upalio svijećicu,
stavio na prozor
jesam,
namjestio sam svoje najljubaznije lice za malu djecu i mame
(ali ne toliko ljubazno da me proglase pedofilom)
jesam,
čekao sam s košaricom bombona maškare da mi pozvone
I?
eto ...
još uvijek sijedim dok sjedim uz prozor...
pored moje bundeve i ugasle svijećice...
s košaricom bombona ...
vještica ni od korova...
vilenjaka ni u panjevima...
oko mene samo duhovi prošlosti...............

POTREBNO:
1/2 KG vrganja
1 KG krumpira
20 dkg istarske pancete (PISINIUM - ima u kauflandu)
25dkg rukole
Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte, ocijedite, držite na toplom.
Vrganje očistite narežite na krupnije komade i pofurite vrelom vodom , ocijedite.
Pancetu narežite na komadiće, popržite bez dodatne masnoće, dodajte vrganje kad panceta pusti masnoću, još malo propržite.
Pomiješajte krumpir, pancetu i vrganje u zdjeli za salatu, na preostaloj masnoći prepecite glavicu luka izrezanu na kolutove.
U zdjelu dodajte rukolu, posolite KRUPNOM morskom solju, začinite bućinim uljem (umjereno) i acetom balsamicom.
Ukrasite kolutićima prepečenog luka. Po želji dodajte sitno nasjeckane feferone ili krupno mljeveni papar.
DOBAR TEK

Vrganji se najbolje traže na tržnicama za to vam je potrebno nešto novaca i detektivsko-forenzičarskog iskustva. Naime kaj? prodaja samoniklih gljiva na nasim tržnicama je zabranjena, nedozvoljena, ilegalna aktivnost (za razliku od prodaje švercanih cigareta koja se odvija inspektorima ispred nosa), kažnjiva po zakonu o već nečemu....
E sad, na tržnicu treba doći dosta rano i promatrati kumice - sumnjive su one koje na tezgu stave košaricu sa, brat bratu po kile kestena.
Kaj bu kuma Bara zapucala iz Pušće Bistre vu Zagreb sa po kile kestena? Nebu, nebu - kesteneki su znak ilegalnih berača gljiva da pod tezgom drže ovo šumsko blago. Najkritičniji trenutak je kako prići kuma Bari. Vrlo je bitan prvi dojam - vaša odjeća na primjer : ako je suviše formalna za tržnicu (odijela i kostimi )misliće da ste vu inšpekciji pa nebu niš od kontakta. Dobar je ležeran casual stil odijevanja po mogućnosti sa par viklera u kosi ili nešto sitne djece koje vučete sa sobom (ja osobno nemam sitne pačurlije pa posudim od susjeda dvoje - odvedem ih na kremšnite a meni daju alibi oca obitelji u nabavi). Kad jednom uspostavite kontakt diskretno pregovarajte o cijeni - vjerujte mi, sa 100kn može pasti i na 50. Samo s dobrom pregovaračkom taktikom (mada mislim da su neke kumice teže za cijenjkanje od Europske komisije)otići ćete kući s punom košaricom. Uspješna prva realizacija kupnje i preživljavanje prve konzumacije daje vam pravo da razmijenite brojeve mobitela. Uskoro će vam na mobitel pristizati redovna izviješća o kretanju na tržištu gljivov a vi ste dobili svog osobnog dilera od povjerenja (kao moj susjed Jimy samo on dila ...ma nema veze).
Toliko za danas, do slijedećeg čitanja! (U nastavku VRGANJI NA SALATU S KRUMPIROM)