Čarobni brijeg

O hrani sam već i pisala. Ali, evo malo više detalja.

Mislim, ljuto je. Ako nije do suza, ne valja. Čak i kikiriki i orašćići. Pa i nešto kao smoki u obliku slasnih polukugli. Ljuto, ljuto, ljuto. Ne pijte koka kolu nakon toga. Samo voda pomaže. Donekle. Ali, ne odmah.

Postoji razlog za tako jako začinjenu hranu. Prvo vam pojačava vatru u želucu i pomaže probavi. Drugo, ubija zaostale bakterije. Treće, hladi vas iznutra. Četvrto, pojedete manje i dosta vam je. Peto, začinjena i ljuta hrana pojačava lučenje hormona sreće u mozgu, baš kao i čokolada. I šesto, ljudi to vole. Čili je posvuda, i još hrpe drugih začina, najčešće u mješavinama.

E, ali začini mogu biti i u slatkom. Pa samo fino mirišu ili bojaju kolačiće. Koji su uglavnom brašno i šećer. Jaja se ne koriste mnogo, a bogme nije ni preporučljivo nama, jer ih prevoze na skuterima, čuvaju na pultovima i prodaju na otvorenom suncu. Nije mi bilo jasno kako je uopće moguće da se ta jaja ne pokvare na toj vrućini, dok mi nisu objasnili da u jaja uštrcavaju penicilin i tko zna što još, baš zbog tog razloga ne kvarenja. Nismo jeli jaja, niti meso, a nije nam ni trebalo.

O Indiji također postoji predrasuda da se kravlje, odnosno, goveđe meso, ne jede. Niti to nije baš istina. Oni što jedu meso, jedu i piliće i svinje i krave, ovisno, naravno o religiji. Pravila opet nema, a ni zabrana. Osim što su pobili dvadeset milijuna ptica i kokica zbog ptičje gripe. I to relativno nedavno. A krave se sprešetavaju ulicama, baš onako kako legende, priče i stereotipovi govore, i čini se da nisu ničije. Ali, ako ih pokušate povesti sa sobom, u trenu se pronađe vlasnik. Nije to sve baš sveto i svačije.

Povrća ima, i voća. Uglavnom je zdravo uzgojeno, doduše ne zbog zdravstvene i kulinarske osviještenosti, već zato jer su pesticidi skupi. Mrkve su malo crvenije, krumpir malo slađi i deblje kore, limuni su minijaturni, ali su mandarine i naranče dobre i poznate. Mango je uobičajeno voće i iz odbačene koštice često izraste drvo, jer voli suhu, polupustinjsku klimu tog dijela Rajastana. Jabuke su brašnaste. Osim u Delhiju, ali ih tamo od nekud dovoze. Fini su orasi s Himalaje i prave dobru vojvođansku rođendansku tortu od dvanaest kora ispečenih bez pećnice, na okrenutom voku ispod kojeg gori cjepanica.

Na ulici se pripremaju goleme količine hrane. Sve vrste tijesta, napuhnutog i nenapuhnutog, sve isprženo u velikim kotlovima ispred prodavaonice. Vatra se zapali ujutro i peče se i prži do kasno u noć. Mnogo ljudi treba nahraniti, sve se proda. Kolača isto tako ima posvuda. Užasno su slatki, ali vrlo ukusni. Jedan vas definitivno održi na nogama barem pola dana.

Palačinke su ogromne i fine, ali morate naglasiti da nećete ljuto. Svejedno će vam donijeti juhu od leće, koja je izvrsna na prve dvije žlice, a poslije više ne osjećate okus, jer ste spržili okusne pupoljke na jeziku. Umaci su vrlo dobri, posebno ako naglasite da budu bez luka i češnjaka. Sve može. Sve se želje i prohtjevi ispunjavaju. Ništa nije problem. Možete preživjeti. Za silu pojedete koji keks koji ste donijeli od doma i ne budete gladni.

A bili smo i na ručku kod malo bolje stojeće obitelji. Osim što je kuća ogromna, pa time i blagovaonica sa stolom za barem trideset uzvanika, hodnici su prostrani i prohladni, salon je van svake pameti velik. Ukrašen tapiserijama, slikama, kristalnim skulpturama i vodi s dvije strane na zimski vrt, odnosno terasu u bijelom mramoru s barom na obje kraće strane. Posvuda veliki peterosjedi i fotelje, debeli tepisi i odlična hrana. Specijalno za nas bila je pripremljena bez ljutih začina. Natrpali smo se za prošlih i sljedećih tjedan dana.

A vrhunac je bio puding od riže i po tome posuto sitno nasjeckano voće. Mislim, i grožđe su sjeckali na kolutiće. I jagode. Strahobalno. Žena nas je primila i ugostila s mješavinom indijske i internacionalne kuhinje, pa smo jeli rižu na kineski, s octom i uljem začinjenu zelenu salatu s nekim čudnim zrncima pitajboga odakle, nekoliko raznih umaka s povrćem, tikvom, graškom, mrkvom, paradajzom i mahunama, obavezne palačinke (da, da, znam da nisu palačinke, nego nan, ali meni je i hostija napolitanka) i sve stvarno ukusno. I na kraju smo u salonu smjele zapaliti cigaretu, dok smo se slikavali s bebama, čistokrvnim psima (od kojih je jedan egzotični dalmatiner) i punjenim tigrovima.

Fino je sve, bogato okusima, samo kad se jednom naviknete na ljutinu. A indijski oraščići ili cashews su u bescijenje jeftini. I opet, uzmite neslanu ili slanu varijantu. Ona začinjena je preljuta.

A možda smo samo bile razmažene zapadnjačke šmizle.

E SPREMITI ČU SAMBAR RASAM i CHANA CURRY

Ljuto, puno luka i češnjaka. Hm, selim se tamo.

ah, za svakog nešto dobro, bilo gdje :DDD

ja cu hot chicken curry on rice...ha???

ja neb sve ovo čitala;))))

sis, "sve može, to je indija" :))

luzerica, bitno je da zbrojim tvoj komentar u total :DD

ev ti još...nek ti se nađe;)))))))

brojim, brojim :)

pomažem, pomažem;))))

kolaboracionistico :DD

aj bar ne pišeš sama sebi........evo i tebi.......paprićicu ljutu da ti se nađe na putu....

još se treba utvrditi koji feferoni i papričice su gori, domaći ili indijski :)) bit će eksperiment, i kuniće smo našli :DD

naravno.......muškog roda, još iz doba partizana,))))

muške kuniće, da :DD da se čeliče :DD

propade ti pokus draga, uzorci ti neće izdržat,)))))

busaju se da budu, bumo vidli :DD bar bu zabavno :DD

konichi va C.C... (znam kaj buš sad pomislila al pogleč, to je jedini istočni jezik o kom znam bar nekaj...)... :)))))))))))))))))) p.s. kaj je šmizla..?
:)))))))))))))))))))))))))))))))))))

bok, cin, šmizle su razmaženke :DD

Hariom! Vidim da se razvila dobra komunikacija, :)

Pa di ste svi? Kaj ste se razbežali?

valjda je još prerano :DD

ma ni tolko rano... kolko je, vjerujem svima ovih dana, dost gastronomije... ono mislim jajca, šunka, hren francuska... :))))))))))))))))

pa, ovo je drukčije :) nema prežderavanja

ma kužim... nisam ni ja od onih kaj pretjeruju...(veli draga da jedem ko ptičica)... sam kaj nekak imam osječaj da sam u manjini... :))))))))))))))))))))))

svi buju na to došli, cin :))

pozdrav Ti C.C.... teraju me s kompa... :))))))))))))))))))))))))))

aj :)

...upravo večerah, dobra večer...:)))))))

večer, bar ti ne bu bed čitat, mileni :)

...čitam, čisti horor...:)))))

dakle, tebe, mileni, ne bum vodila sa sobom drugi puta :DDD

...tamo ne, na karibe može...:)

i polineziju, a? :)) pa jedrenjakom od otoka do otoka :)

...uvijek...:)))))samo moram pecat sa magnumom 44...:))))))))

da, pa nekaj treba jesti, osim kokosa :D

...nije ko kod nas, da moš primit s rukom i skinut sa udice, tam sve kaj živi u vodi je il ortovno il grize preko svega il je radioaktivno. znači, upecaš, propucaš revolverom ( pištolj je frka jer može zaglavit) i onda skidaš sa udice olovnim rukavicama..:)))))))))

i onda jedeš, radiaktivno? :(((

...neeee, prisloniš sat i ak fosfor na cajgeru počne svetlit riba je doplivala od tam gdi su francuzi testirali bombu, ak ne svijetli dobra je za pojest...:)))))))

a super, ajmo radije na karibe :DD

...deal...:))))

sa skiperom, da se mogu sunčat na palubi a ne skakat za konopcima :DD

vecer.. tamo je rentgen besplatan ;)
btw..khm... pisat ces i o zdravstvu u indiji..? imale ste kakvih... intervencija..?

...lokalnim, koji pozna gusare, da nemamo problema...:))))

nismo, moj_neko, sve lijekove nosile sa sobom i ostavile im tam :)

drvece drusztvo, sam kaj propustil? ...... osim kaj nisam stigel procitati log?

može lokalac, bez majice :DDD

večer, trap, sve mirno :)

...haha, milena vidi ovo ! http://www.telegraph.co.uk/news/main.jhtml?xml=/news/2008/03/22/wboom122.xml

dakle finoooo:)

donna, tvoje kategorije finoga smo vec davno prepustili gurmanima iz bangla desha!

dobro kaj sad opet ne valja...hmmm opako smo počeli večeras;DDD

još se ni ne smjestih, već kritika drugaraska:DDD

dakle, ak to nije hoax ... :DD

trap je nabrijan :DD

cim si ti tam nekaj o zelenjavama i to-fuj ima, odmah to spada u bangla desh kuru debljanja.....

zdrav život, je zdrav život..s mjerom:)

...trap, pogledaj tekst na linku koji sam malo niže napisal...:)))))))

... je da si se satrala pišuć, ma isto... njanke reć... čvarak... i sad ste još na ribu okrenili... učinila si me u papar (ma isto nakon tolike začinske spize... mogla si koju i o njihovin kondutima progovorit... ako van se nije sve zapeklo od žestine) :)

vaya, kaj su konditi?

konduti

... šekreti (di je ovo došlo da vas ja moran materinjen `rvackon jeziku učit... ovo će sud svita) :D

konditorska ind:)?

fulala:P

nisi dobro pratio, vaya, pisala sam o tome :DD u restoranu prvo kroz sobu s bračnim krevetom, pa u toalet :DD

bum sagg, cim stignem. trenutno trpam janjetinu, sunku, odojka, klobase i ine delicije, da ne stignem ni tipkat u sebe :)))

... ma sićan se da si rekla da su samo za vas ingleški kondut "načinili", ma mi je isto badanje (te), lipo leglo, pa nek si me skapila :)

WellCome ;)

vaya je danas u banani, niš ga ne razumijem :DDD

e da...a kupke...tuševi, kade, mirisna ulja...sezamovo ulje da se cijedi i crtanje kanom???? di je taj dio?

pravi se malo važan:)))

imam sliku, piše natpis nad restačem, doslovno: BREAKFAST, LUNCH, DINNER, SNAKES, COLD DRINKS :DDDD

donna, bila nam ponuđena ayurvedska masaža, ali nam se nije dalo :DD

e sad, sagg, kakve veze ima bumerang z sunkom, lukom i rotkvicama, osim ak nisi na moru, u moru, pa te stisne, pa spustis, pa se onog plutajuceg nemres resit ni da zaronis na titanic???????

ayurvedska masaza???? to su ucenici sai plecka?????

kaj ja znam, trap, samo da traje 4 sata :DD

... Trap dobro si počeja sa lipon spizon... ma mi ni kjaro di si se već prikobacija na finale (oli imaš čriva ka tić) :)

to su oni kaj te zvezeju za stolac i tumace postanak i razvoj svijeta do zadnjih trenutaka sadasnjeg samobora.... videnih ocima sai plecka....

aaaaa to si propustila??? kak misliš nije nam se dalo..koji dio??? alooo

ma ka cane pesce, vaya :)))))

trap je upravo završil hranidbu od 4 sata by sai max:PPP

cc...a možda zmija na kolutiće pa ko čips:P

tako su i meni nudili tajlandsku masazu... a ZNA se dobro kakve su maserke... gore zemsko, dolje muskic :P

... ili pescecane, ovisno o ribickoj dozvoli :)))))

a farbanje kanom??? a barem to:((

donna, buš to pitala prijateljicu :DD da, da, zmije na sendviču :DD za snack :DD

nešto ko v.pokos?:P

ne, nismo ni kanu, to se skine za dva dana znojem, nema smisla, al imam točku :DDD

jedina masaza koju priznajem su male koreanke, koje ti malim, cvrstim nozicama izgaze dusu, drob i kosti, dok sve pomijesano ne izleti na uha, nos i grlo :))))))

... ma ke peše... njanke poko... gudin je izumišljen na radost svitu :)

vaya, počet ću pisat sve na engleskom :DDD

pa dobro jesi bar zagrabila tog vibhutija...onak za po doma:D

...je trap, masaža sa happy ending-om...:)

riba? nimalo??? dalje se fućka:PP

sag hahahah

jbg, donna, nisam ja grabila :DD imam pijesak :DD

... CeCo, ono za dišpet ? :)

... l-d-i... suši je za artističke momente... "ne pušćaj vonj friškine"... od brumavanja, moga bi ti uletit... crv... morski :D

znam šta je dišpet, vaya :DD

...odjavljujem se, nooć..:)

a bogme ću i ja, noć svima, pobacajte čikove prije odlaska :)

dakle zaškrapunih se:))) blam:D

... l-d-i... amo ća i mi leć... nećemo in sviću ode držat... ti je uduni... dok se nije razgorila :) ... LN posadi broda

ma vi ste neozbiljni, idem gledat harry-a pottera

ah ovu lakšu lekciju razumjeh:PPP noć svima...a di je tapirska zijevalica??? noć noć
ajmo snove hvatat:)))

Fino,fino...