Mic, mic...

Ne možeš ti samo tako reći, ajde skuhat ću govedsku juhu, pa ću onda servirati s restanim krumpirom i sosom od rajčice...je, vraga.
Moram posebno, kada idem u spezu, sjetit se da kupim komad junetine s masnoćom, posebno koju kost, jer to ne pakiraju zajedno, onda pušlek mlade mrkvice, stave mi 1 metar onog zelenog od mrkve koje ionako bacim, ali dobro, mlada je i sočna, onda korijen od peršuna i 1 metar peršuna na njemu, e taj mi treba, komad korijena celera, ali onda moram posebno kupiti i onaj celer u listovima.
Da, ja još posmeđim pola luka, tako da mi juhi daruje lijepu zlatnu boju, ja ne stavljam rajčicu.
Tek sada može početi egzekucija plana.

U hladnu vodu stavim svo povrće i meso, kažu da je bitna hladna voda.
I to je to, dalje da ne pričam, svatko to zna.

Maloprije sam posrkala zlatno-žutu juhicu s malo plutajuće masnoće iz koje proviruju komadići mrkvice i bijeli otočići knedli od grisa.
Nakon toga sam si stavila na tanjur komad kuhane govedine, koji je bio tako mekan da je drhtao na tanjuru (od iščekivanja da ga pojedem), sa svim onim bijelim što taj komad mesa čini neodoljivim, daje mu fini okus, mekoću i sočnost.
Na stranu tanjura sam ukusno postavila brdašce restanog krumpira iz kojeg su virili sitno sjeckani komadići dinstanog luka i sve to polila gustim crvenim sosom od rajčice.
Prekrasno, na žalost, nisam slikala, tek kad sam pojela, palo mi je napamet.

I znam, nije to ništa, to netko jede svaki dan, ali ja ne, jer ne kuham s predumišljajem. Skuham šta mi se nađe pri ruci i ne kuham često. Ne da mi se za sebe samu, pa da onda tri dana moram isto jesti.

Dakle, ovo je bio događaj, u sred Amerike, ja jedem govedsku juhu sa gris knedlama, kuhanu govedinu s restanim krumpirom i sosom od rajčice, koji me podsjećaju na davne dane u Zagrebu, koja je to svečanost!

prvo lešada iz juhe, možda tomato sos uz krupnije stvari za glodanje. pa onda juhica s rezancima, pa novi slijed; meso s pečenim krumpirima i salata (obično pohana šnicla i kupus ili zelena), i onda ako ostane mjesta za desert??

Homer, ovo o čemu ti pišeš, zove se Nedjeljni ručak...ovo moje se zove Goveđa juha...

nope goveđa juha je ragu s komadićima mesa i povrća. ovoje bogati bujon s knedlama.

mljac :)

okej ja bi si napravila i paradajz sos sa pireom...al i ovo tvoje je super :))

btw, možeš napraviti i salatu od kuhane junetine/govedine, sa kuhanim jajima, lukom..i začinima..isto jako fino..

aha, ok. mislio da je bila naznaka 'svetak-petak-vikend'

a kad sam gledala golog kuhara..aka jamie oliver...on sjecka bez pardona i mrkvino lišće, ionak je bacal sa šakama zelenjavu od ovoga onoga,,, pa mi je skroz logično, iako da, nas su učili da se to sve hiće... jer ako peršin zbog arome, onda kaj ne može i mrkvino zbog zelenjave.i vitamona i bla...
..l kaj nije sad moderno ? ostaviti onaj zelenkasti i stabljika + list ? i komadić korjenčića, ok na mladoj mrkvi, nekada bi nam rekli da nismo dobro očistili/obrezali krajeve i vrške i korijenje mrkvice :)))


sve se mijenja, pa tak i to :)

češće si napravim kokošju juhicu, sa komadićima bijelog mesa, pa riža ili rezanci, al ak mi se baš da, idu i leber knedle ili njokice

obrezati?

pa u stabljikama aroma?

korjen je tzv. meso za žvakanje ili?

(češće si napravim kokošju juhicu,
sa komadićima bijelog mesa, pa riža ili rezanci,
al ak mi se baš da, idu i leber knedle ili njokice)

ok. leber-knedla ako voliš žestoko ili si iz austrije il bavarske.

..al kokošja nema mirisa niti okusa bez kostiju i kožice?

možda san nametljiv, ali pisac ovog bloga stvaaaaarno zna kuhat, za prste polizat

https://www.organskovrtlarenje.com/recepti/recepti-od-povrca-za-svaki-dan/

krumirove knedle (njokice, bljutave, bez soli)
krumpir kao dodatak jelu, uzima svu prezačinjenost i kiselinu, razblaži ukupan dojam

dona, ja san isto probo kuhat jaja.... al kad hi stavin u vodu peče zapopizdit... mislin... peče utripizdestrinine!

Haha, bila sam malo vani, a vi ste napisali ohoho toga...

...neznam, što se tiče zelenog od mrkve, uvijek su me učili da se to ne kuha...ja sam stara škola...jučer sam napravila pašticadu, nisam imala crno vino, pa sam stavila aceto balsamico...nisam imala dovoljno suhih šljiva, pa sam stavila džem od šljiva, super...

Homer, ono što ti zoveš ragu, nije goveđa juha, ovo je goveđa juha s griz knedlama...ja kuham oko 60 godina, pa ti vidi...ragu je onaj saft za Bolognese ili Lasagne i to ima svoja pravila kuhanja, ne kuham ga kraće od 3 sata...

Bruce, ja u mojoj kuhinji jajcakuham drugačije...kažu da se žaba stavlja kuhati u hladnu vodu, onda niti ne osjeti kad se skuha...valjda su to neka pravila u kuhinji, koja moramo poštovati, haha.

moje ime je brus... bepo brus... ali brus kao onaj kamen sa kojime oštrimo noževe, kose, itd... a na kraju ti mogu reć da smo ja i moj brus nekad znali dobro brusit.... hooojahoooj. neke su bile i zadovoljne... khm, khm... zar ti moran objašnjavat i istarsko značenje, alatke brus! jel?!

Mi amerikanci bruce kažemo brus, onak po domače, tak da sam ja OK...

Hej hej...... juhica...... mljac!
Meni meseko iz nje više paše sa pireom i sosom od hrena,,,,, A bome je bitno i koji dio mesa je.... Kod nas se uvijek kuhao bočing :)
(koljenica) i..... najbitnije.....kost sa moždinom za bistrinu juhe :) Ali bih i ovu tvoju trenutno s guštom izjela :)

...I meni se baš sada jede juhica...ma znaš šta Sovo, kad se vratim s dugog puta ili od bilo kuda, paše mi ovakva juha više od bilo čega :)

Kada doputujem iz Amerike u Zagreb, moja mi maćuhica skuha domaću juhicu, pa onda brdo pohanog s pire krumpirom i zelenom salatom...a joj

kasno je da kažem dobar tek
ali....da to je dobra juhica...iako ja radim sa običnim brašnom noklece
sitne....
mađija...
sad sam gladan

Yuicy... Pozovite me jednom.. Sve donesem i pomognem sa spravljanjem.... Nemaš više gdje te delicije ni vidjet, a kamo li probat...

Na isti način kuhamo juhu, samo što ja kao i Sova volim meso koljenice pa pire krumpir i hren
Ova tvoja juhica izgleda baš mljac!

Odi vrit! Pogledam sliku i odmah ogladnim. sada moram ići jest. Prava stvar je kuhana govedina s hrenom.

Ajde vidjet ćemo...haha, moramo napraviti Iskričarsko kuharsko veče...to bi mogli onda prikazati na YouTube-u, nek se svi vesele...još ćemo poradit na detaljima :)