OVO JE KO JE KOMU NAJMILIJI

već četrdeset godina je naša omiljena tema da kaj bi mi radili sa ženema da hi možemo uhvatit (naravno osim onih koje smo već zarobili, a neki i oslobodili)... posljednih godina se je počela uvlačit tema da kako ko piša, kojom brzinom i koliko to traje i koliko treba čekat da se pokaplje i da koliko boli biopsija... itd.

moj kum je upao sa nekom neuobičajeom temom: žena, supruga... kojisejekurac dogodio?? je nama uletila zbunjoza.

da on je neki dan sjedio u vrtu pod trešnjom češkao jaja i razmišljo, da dali treba okopat travu ili ne... kad je ćuo iz kuće vrištanje svoje žene i smijanje sina...
ode on pogledat, kad ima što vidit: žena poskakuje da bi stigla do lica sina kako biga ošamarila... jebiga mali je vidio kako ona poskakuje ali ona to nije videla pa joj nije bilo smješno.
a on ohrabren kad je vidio oca govori majci: ma stara kako se nebin smijo poglejse kako skačeš.

eto to je bilo osim tekme i piva

najvažnija stvar kod izrade dobre pice je iskustvo (u izradi tjesta) i dobra pećnica...
a ne 30 minuta pečenja kako se je jedna sramotno usudila stavit svoj recept na gugle

na istom tom guglu piše i koje su dimenzije pice i debljine sredine i obruba te koliko se pica peče.

Ha hahaaaahh

Chef, daj neki recept za tijesto, ali da si ne zmažem ruke. Jel mogu delat sa mikserom i kuhačom samo?

Pećnica mi dela na Max 300 Celzija. Kak dugo da pečem onda?

za tebe et, je najbolje da kupiš tijesto u pekari

- odvoji oko 250g
- naulji masni papir, razmaži rukama
- oblikuj tijesto
- napravi picu
- uključi pećnicu, kad dosegne maksimalnu temperaturu
- masni papir sa picom navuci na rešetku
- stavi u sredinu pećnice
- nakon 6-7 minuta pica je gotova

Ete, pizza se peče dok nije pečena. Ne previše pečena, ne sirova, i to na najvišoj temperaturi. Provjerava se donji dio pizze u sredini. Idealna je peć s vatrom.

zaboravi sam napisati: kad staviš picu u pećnicu uključi ventilator

hahaha... ma đusi, san znao dećeš se ti meni ubacit.

Sorry Bepo kaj sam došla na tvoj.
Dok sam ja pisala, ti si već deliverirao odgovor, ali od viška glava ne boli.

Odgovori nam se nadopunjavaju, tak da je OK.

ajebiga đusi... opće je poznato da dolaziš na moga :)

Naravno da si znao da ću ti se ubacit, mene zanima priroda, hrana i ljubav.
Tu se ubacujem, ostala sranja i njihova prepucavanja me ne interesiraju.

Teško je odolit tvome Bepo. Preklapaju se interesi.

imaš pravo i ja volim prirodu i hranu. o tome pišem na blogu.

et. ostatak tijesta stavi u najlon vrećicu i u friđider, bit će oke i nakon 3-4 dana

Može se napraviti i Calzone, pizza se preklopi s vodom zalijepe rubovi i prži u dubokom ulju ili u rerni, pa neće biti ostatka tijesta.

Hvala na savjetu, chef 1, i chef 2 :))Znal sam da me nećete iznevjeriti:)

Inače, zafrkavali sam se za ovo sa mikserom i kuhačom i čistim rukama.
Kak vi delate to tijesto?. Meni uvijek ispadne debelo kad se ispeče. Koliko kvasca stavljate ne koliku količinu brašna?
Nikako da dobijem tanku, već mi je uvijek debela:)))

đusi... mogu ja?

Čitam tutoriale na rubu, sto recepata, sto mogućih čuda. Pogotovo mi je koma ono sa tzv "starterom". Nisam početnik i do sad sam bio seljo kojem je sve dobro kaj je od doma, ali štel bi nekaj naučiti od ljudi koji znaju, kad sam već tu:)

Na tubu, a ne na rubu, grrrrr

et radiš pretvrdo tijesto, evo kako ga ja radim.... đusi vjerojatno slično

imam posudu od vrata stroja za pranje rublja, i to mi je na neki način mjera, ali potrudio sam se i izmjeriti

- prosiješ oko 250g brašna
- dodaš: pola suhog kvasca iz one vrećice od 7g
- žličicu soli, punu žličicu šećera, žlicu ulja, žličicu octa... to promješaj sa žlicom
- dodaj oko 170ml tople vode i mjesi dok ne bude glatko i mekano
- poklopi i za oko sat vremena napravi picu kako san gore opiso

Ete, gle, moraš napraviti više puta i zeznuti isto toliko puta, ali sam radiš i sam radiš pogreške i kaj te briga.

Ja alterniram mikser i ručno i sve to u velikoj plastičnoj zdjeli da si ne zakakam kuhinju, jer mi nema mrže, nego čistiti radnu površinu od tijesta.
Naravno, na kraju moram pizzu razvaljati prstima, ali tad je već sve čisto, samo malo brašna.

meni je najgore prati ruke: peri prije, peri tijesto, peri ulje... ejebiga

Hvala Bepo, hvala Đusi:)

Vaše savjete ću već sutra isprobati. AK ne bude valjalo, vi ste krivi. Ne gine vam kolektivna odgovornost:)))
Ugodan vam dan želim:)

Ja nemam mjere, sve radim odokativno, ali fakat ne smije biti pretvrdo tijesto, jer ti se neće dignuti...tijesto. Nemre se dignuti ak' je pretvrdo.

Onda, temperatura, zapamti, da niti u jednom trenutku temperatura ne smije biti preko 37 stupnjeva C, baš kao kod čovjeka, jer kvasci su živi i s višom ga temperaturom ih ubiješ, poslije ti ništa ne pomaže.

U Hrvatskoj nije problem nabaviti kockicu svježeg kvasca, ma to je divno, pazi što ja radim: uzmem pola kvasca, temperiranu višu šalicu u nju zdrobim kvasac i nadolijem mlaku vodu u kojoj sam otopila žličicu šećera, jer šećer služi kvascu kao hrana, nema veze s okusom. Tretiraš kvasac nježno, ne ubijaš ga, njeguješ ga. U tu otopinu sa kvascem dodam žlicu brašna, promiješam i stavim u veću zdjelu s toplom vodom (ne iznad 37C) ili ostavim vani na toplom.

Možda zvuči komplicirano, ali nije. Ja ovu predradnju radim i sa suhim kvascem, naročito sa suhim, jer te vrećice znaju biti stare, neaktivne, ovako odmah provjeriš da li ti je kvasac aktivan.

Najbolje je sve raditi kad ti u kuhinji nije hladno, tj. sve mora biti ujednačene temperature. Mlako.

Ovo sve možeš izbjeći ako kupiš starter, ali ja to nikad nisam tako radila.

Ete, pa nije to gotovo, tek sad počinje, ali pomalo.

Tijesto kad se valja, koja je bolja riječ za ono što radiš prstima i daješ mu oblik pizze - živo je, vraća se, mora se tanjiti prstima od sredine na van, poprilično tanko...YouTube pomaže, ali pazi koga gledaš, talijani su mjera, najčešće. Slika vrijedi 1000 riječi.

stranica---sašina kuhinja.- super ok .i video, i opisano txtom sa sastojcima i postupkom..i nema da fali.....

Bepo, skratit muke tollikog pranja ruku dok radiš tijesto za pizzu.
Probaj ne stavljat ulje na papir za pečenje.
Ja ga ne stavljam i tijesto se ne lijepi.

nikad se nisam sjetila stavljati tijesto drito na rešetku, tj papir..pa na rešetku,
uvijek u protvon..

probam, i tak :) tnx

al ima i neka spika,.. da se tijesto odmori, preko noći, za taj neki napoli štih,

semp... papir za pečenje mažem sa uljem najviše zbog boljeg okusa pice. najčešće radim picu sa šalšom, origanom i sirom. ako imam mocarele onda je nadrobin nakon pečenja.

dona... jedino se tijesto za mala peciva ostavlja preko noći. mislim, tako rade pravi pekari.