O, Bože

Ovaj termin svakako treba pojasniti. Burek je SAMO JEDNA VRSTA bosanskog jela ( istina turskog porijekla, ali modifikovanog prema našem ukusu )koje se zove PITA. Pita se pravi od jufke. Jufka je komad tijesta koje se razvuče natanko i naširoko upotrebom oklagije, tako da izgleda kao stoljnjak. Potom se na jufku nabacuju različiti sadržaji, uglavnom sir, špinat, meso, nasjeckani krompir ili tikva itd,te se zatim ta jufka savije ili se slaže sloj po sloj ( ko musaka,znate? ),a na osnovu tog sadržaja i različite vrste pita dobile su imena: sirnica, zeljanice, krompiruša, tikvenica i slično. PITA OD MESA zove se BUREK, i nijedna druga. Smatram da je ovo bilo potrebno razjasniti jer se u Srbiji govori "burek sa sirom", "burek sa zeljem", pa i sasvim apsurdno-"burek sa mesom". Postoji i stara bosanska izreka: "Sve su pite pite samo je burek PITAC!". U Hrvatskoj koliko znam pojma i nemaju šta je pita a šta burek. Nema veze, ne znamo ni mi šta je štrukla, a nikada nismo ni umirali od želje da je probamo ( kako željeti nešto što ne znaš šta je? ). I na kraju još jedan mali dodatak: burek se obično pravi od mljevenog mesa, ali može i od sjecanog, koji je na većoj cijeni i zato je obično u buregdžinicama skuplji od "mljevenog". Uz meso u burek se se može dodati i krompir, kao i luk.

Ja znam i što su štruklje i što je pita /prava jufka!!/ i što je burek. :))) I ne bih se tužila da mi netko sada ponudi bilo koje od to troje. :))

Bitno je da je ukusno...

Mašala....moj svekar još i danas sanja pitu krumpiraču iz svog livanjskog djetinjstva....ja to ne znam napravit...možda je stvar u krumpiru...ili u tome što ljudi više ne ogladne kao nekad! Pita zeljanica je zakon....

de sačekaj malo lea

??? Što sam sad rekla?

Kak onda pitam 17-godišnju zagorku kaj dela u lokalnoj pekari pod budnim okom vlasnika s Kosova... Molim vas jednu pitu al da je jufka jače pečena i da ima više sira? :DDD