ČOKOLADNI BLOG ZA UŽIVANJE

Kakao prah i čokolada prave se od sušenih sjemenki koje rastu u mahuni na kakao stablu koje se zove Theobroma cacao (ime znači "hrana bogova"). Kakao stablo potječe iz Amazonske prašume i drugih tropskih područja južne i centralne Amerike, a sad se uzgaja u brojnim dijelovima svijeta. Kakao stablo rađa 2030 mahuna na godinu od kojih svaka sadrži 3040 sjemenki ili grašaka. Kad se mahune poberu, otvaraju se rukom koristeći drvene čekiće i iz njih se vade grašci. Grašci zatim prolaze kroz proces fermentacije. U zapadnoj Africi se koristi tradicionalna metoda "hrpe": mokri kakao grašci, još ovijeni pulpom iz mahune, naslažu se na listove banane ili neke druge biljke raširene na zemlji. Grašci se pokriju s još listova te se ostave da fermentiraju 5-6 dana. Tijekom ovog vremena pulpa i astringencije u grašku se uklanjaju kako se pulpa pretvara u alkohol i šećernu tekućinu koja istječe, a čokoladni okus se počinje razvijati. Kad je fermentacija gotova, grašci se suše i kuhaju (dužina kuhanja ovisi o tome je li završni produkt kakao ili čokolada). Tijekom kuhanja na pari grašci poprimaju karakterističan miris i aromu. Tijekom ovih procesa, nastaje oko 300 kemijskih tvari uključujući metilksantine teobromin i kofein te feniletilamin koji je srodan amfetaminu. Grašci se tada usitnjavaju i melju u gustu tekućinu čokoladne boje poznatu kao "masa" i koja sadrži veliki udio kakao maslaca. Ona se stvrdne hlađenjem i čini bazu svih čokoladnih i kakao proizvoda. Kakao prah se pravi ekstrakcijom polovine kakao maslaca. Čokolada za piće ima dodan šećer i prirodne arome.

dok se mirno šetamo
sunčanom stranom ulice
i dok zagušljivi promet grada
tiho truje naša pluća
razmišljamo...
jesmo li pogriješili negdje
ili smo se izgubili ovdje
sad želimo biti svugdje
a u stvari nas nema nigdje
previše razmišljamo...
 
i dok god u nama nema sjaja
sunce nas slabo grije
u ljubavi smo došli do kraja
od dobrog više ništa ostalo nije
 
stvarno...
previše razmišljamo...

čitao sam neki dan u nekom članku jednog našeg domaćeg lista kako čokolada ne stvara ovisnost, več je to samo plod ljudske psihe koja želi nešto slatko, a prva pomisao je na to čokolada.... e ja mislim da su se stručnjaci malo zaj..... jer ja se tresem ako nema čokolade, a u zadnje vrijeme obožavam gorku čokoladu s chilijem  mmm proizvodi zvečevo... e kako ona i nije nešto slatka znači da ja ne mislim na čokoladu zato jer mi treba šećer, več zato jer NE MOREM JA BEZ NJE...
I ZATO, OTVARAM DEBATU; vječito pitanje:  jel stručnjak stvarno stručnjak i da je on uvijek u pravu ili nisu u pravu?  biti ili ne biti???
rezultate vašeg glasovanja za da (da su u pravu) ili za ne (nisu u pravu) objavljujem za 10-tak dana...
do tada, čitajte me i uzimajte čokoladu u ogromnim količinama...
 

Čokolada je smjesa od prženog kakaovog ploda, šećera i vanilije.
Počeci su vezani uz riječ xocoatl što bi u slobodnom prijevodu značilo gorka voda, a još ni sami lingvisti nisu sigurni kojeg je porijekla riječ. Pretpostavlja se da potječe ili od starih Asteka ili od Maya.
Za dobivanje čokolade se zrna kakaovca fermentiraju, prže, ljušti im se ljuska, i često se kombinuju sa zaslađivačima ili poboljšivačima ukusa.
Čokolada je i piće napravljeno od vode ili mlijeka sa čokoladom.
Čokoladice su slatkiši sa mekšim ili tvrđim središtem, prekriveni čokoladom. Sastav punjenja može biti pjenast, kao i voće, lješnjaci, orasi i sl.
Boja čokolade je od nešto sive do duboko crvene smeđe; kao i do duboko sive smeđe.
Čokoladni puding može biti napravljen od čokolade ili sa ukusom čokolade.
Čokoholičar je osoba koja žudi za čokoladom.
Kakaovac (drvo kakaa) je zimzeleno tropsko američko drvo (Theobroma cacao) koje ima voće sa teksturom nalik na kožu, elipsoidno, sa deset "rebara" koje se drži na stablu i starijim granama. Služi da dobivanje čokolade, kakaa, i kakao putera. Zove se i čokoladno drvo.

ja bi s tobom svakamo
na ulicu, tržnicu, među ljude,
na travu, livadu i u šume,
baš svakamo
 
prošetao bi uz drvored rascvjtalih badema,
uz nebesko plave potoke, rijeke, jezera,
i na vrhove himalaja bi se uputio
baš bi htio
 
jer kada te se zaželim
ja samo poželim
gurnem ruku u moju torbicu
i uzmem čokoladnu kraš torticu
 
mmmmmljac

« dobro čuvaj svoju ljubav… ljubav je najmoćnija stvar na svijetu… može učiniti da letiš i zaboraviš na sve drugo… dijete poput tebe bi bez ljubavi bilo za čas shrvano – nitko nije imun na život «

« želim… želim… mir u svijetu… puno ljubavi… da nitko ne bude gladan… da nema više ratova… da nema bolesti… da nema zlostavljanja… da ne bude više nitko tužan… da svi budu voljeni… da nema mržnje… da nema zla… samo da svi budu sretni… samo puno, puno, najviše ljubavi… «i... jednu zdjelicu pudinga od čokolade

poljubio bih te prije sna
kad bi znao
da ćeš sanjati mene
sve bi dao
 
otvorio bi oblake kišne
sunce pozvao
mako bi sve nevolje
kad bi znao
 
poljubio bih te u ukusu čokolade
kad bi znao
da na mene misliš draga
sve bih ti dao
 
 
 

zamisli svijet u ukusima čokolade i da možeš svaku zgodnu osobu ugristi i pojesti, otopiti i rastopiti, poželjeti, zaraziti, da možeš kad hoćeš oteti se samokontroli i pojesti jedno kilu dvije, da možeš zaraziti svakoga čokoladom i da možeš promjeniti svijet revolucijom od čokolade...
ah...

Konzumacija tamne čokolade može olakšati kontrolu dijabetesa i visine krvnog tlaka, pokazalo je istraživanje talijanskih znanstvenika.

Istraživači sa sveučilišta L'Aquila otkrili su da svakodnevna konzumacija 100 grama tamne čokolade može u roku 15 dana sniziti krvni tlak. U istraživanju u kojem je sudjelovalo 15 ispitanika utvrđeno je i da konzumacija tamne čokolade poboljšava sposobnost organizma da metabolizira šećer. Znanstvenici upozoravaju na to kako konzumacija istih količina obične čokolade nema takav učinak. Prema njihovu mišljenju, rezultati istraživanja mogu se objasniti djelovanjem antioksidanta flavanola koji ima sposobnost neutraliziranja tzv. slobodnih radikala, koji bi u suprotnom mogli prouzročiti oštećenja stanica. Istraživači dodaju kako tamna čokolada sadrži veliku količinu masnoća i kalorija, pa bi osobe koje je namjeravaju dodati prehrani trebale smanjiti unos neke druge hrane kako bi izbjegle povećanje tjelesne težine.

Britanska firma Feeding Your Imagination ima vrlo domišljat način kako privući kupce kombinacijom aromaterapije i čokolade. Njihovi proizvodi Senzualnost, Seksi i Snenost su slatkiši koji sadrže aromatična ulja koja navodno popravljaju raspoloženje, jačaju libido i podižu razinu energije. Paul Da Costa Greaves vodi vlastiti restoran, a posljednje dvije godine smišlja kako obogatiti tržište funkcionalne hrane koja potrošaču pruža nešto više: to su belgijske čokolade s dodatkom npr. čilija, đumbira ili drugih začina i ulja. Čokolada Seksi sadrži čili koji ubrzava metabolizam, zahvaljujući kapsaicinu kojeg sadrži, a neki se nadaju da djeluje i kao afrodizijak! Da bi uživali u inovativnim vrstama čokolade, za sto grama trebate odvojiti 40 kn.

slušao sam godine
kako šaptom prolaze
kao lijeni dodiri
i vrući nemiri
 
svo to vrijeme zamišljam
kao neki novi san
koji me želi uzeti
k tebi odvesti
 
pogledaj me
nasmiješi se
sad se sa sobom sastajem
od tebe ja se ne rastajem

recite što god hoćete... ja je jednostavno volim... njen zamamni tamni sjaj... blistavi ukus ... nezaboravni dodir... miris... strast od koje vam se diže ... pomutnja... trnci koji vas obuzimaju .... nježni dodiri sreće raspršeni u sitne djelove mirisa ljubavi... ona je jednostavno jedina... neodoljiva... neosvojiva... prva ljubav i uvijek prava ljubav... moja vjera... nada... spas... želja... moje vječno iskupljenje... vječna inspiracija... ona je...  mmmm...   ...gotov sam, svršio sam   aaaahhhhhh

i kad nestaje ljubavi
i kad se gubi nada
uvijek će vas voljeti
tamna čokolada
 
dok sjediš kraj prozora
s očiju punom nade
ljubav neće biti bolja
bez tamne čokolade
 
 

čokljupci....
želim vam
čestit božić i novu godinu
 
i puno puno... čokolade