Laprdarij

Eto.. Tvrdim ja već dugo da smo Vega i ja povezane nekim višim silama. No, da bismo obje napredovale, naš odnos treba biti preko nišana. Tko sam ja da preispitujem više sile?

Sinkro utoliko što sjedoh za komp nakon dugog vremena i kao idem na blog. A tema bi bila - način kuhanja. Jer uočih da i za kuhanje ne škodi znati fiziku. A kemiju pogotovo. Zato jer sad u ovom stanu ne kuham ja, a osoba koja kuha to radi tako da je sve masno i sljepljeno po kuhinji. Očistim ja kuhinju, odmastim elemente, i nakon tjedan dana mi se kosa opet nepažnjom zalijepi za napu. Grrr! Soljenka i posuda sa šećerom, timer, vaga, sve se lijepi!

U mojem bivšem stanu nije se nikad ništa lijepilo. A kuhala sam sve moguće vrste jela. I sad pročitam kod Vege kako "plin masti". Ne masti plin. Plin ako gori plavim plamenom, a trebao bi, onda potpuno sagorijeva i nema nus produkata gorenja osim CO2 i vode. Kako god, nema što mastiti iz plina. Ono što masti je prejaki plin kod kuhanja. Jer plin razvije jako visoke temperature i lako se snjim pretjera. Recimo: kad kuham u pretisu, zakuham otvoren na srednjem ringu, poklopim i stavim na najmanji i smanjim plin. I to lijepo krčka. Kad kuham bilo što, zakuham na jako, a onda smanjim uglavnom na najmanje i kuham. Jer voda ne može imati višu temp od cca 98C u Zagrebu. Preveliki dovod topline ne služi ničemu nego potrošnji plina (i zamašćivanju kod ulja). I kad pržim, poham, štogod, smanjim na minimum a da se još prži. Ono što masti stan je ulje koje isparava od previsoke temperature kod prženja. Ulje ima svoju optimalnu temperaturu, no to sigurno nije kad se počne dimiti. A plin je kriv utoliko jer se kod njega lako pretjera.

Osoba koja kod mene kuha, metne sve kuhati, peći, i ode pušit. A plin luduje. Da ne govorim o zagorenim rajnglama, za koje nema opravdanja. U mojem kuhanju nema zagorenih rajngli, a sve je kuhano, pečeno, prženo..

Usput, što se tiče kućanskih aparata, kupujem ih periodički i relativno često. Mi na poslu rokovodimo se kvalitetom servisa kad kupujemo neku opremu. Džabe ti vrhunski model, ako ne znaš kakav je servis. Slučajno saznah da je Electrolux servis nepouzdan. Za Candy perilicu imam izvrsna iskustva sa servisom. Došao čovjek, ja mu ispričam, on proba, ali mašina naravno radi normalno. I onda obično seviser veli, nije to ništa, radi ona. Ali ovaj veli, ne, ako ste vi nešto primijetili onda ima nečeg. Provjerit ćemo. Provjerava on, mašina opet veselo radi. Nije se dao tako dugo dok nije pokazala simptom. Jes! To je pravi majstor. I jedan od rijetkih koji sasluša i čuje. Končar i Gorenje servisi su mi isto ok.

Svaka čast majstoru.